Myhrvold, Nathan
Modernist cuisine: el arte y la ciencia de la cocina. Volumen 2: técnicas y equipamiento
- 1a. ed.
- 473 páginas ; 34 cm.
Bibliografía: p.
Cocina tradicional, cocinar con hornos modernos, cocina al vacío, la cocina modernista
9783836532587
COCINA (TECNICAS MODERNAS)
R641.013 / M994m2 201