TY  - BOOK
AU  - Mendoza,Eduardo
TI  - Bromatología: composición y propiedades de los alimentos
SN  - 9786071503794
U1  - 641.3 
CY  - México D.F., México : 
PB  - McGraw-Hill, 2010
KW  - GASTRONOMÍA
N1  - Bibliografía: p; Sociedad cultura e historia en occidente, conozcamos el alimento, el agua, carbohidratos, proteínas; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -