TY  - BOOK
AU  - Sánchez,Esteban
TI  - Manual de administración y gastronomía
SN  - 9786071709899
U1  - 641.013 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas, 2013
KW  - GESTURH
N1  - Bibliografía: p; Administración de la gastronomía, administración de la cocina, cocina y comedor, capacitación y desarrollo del personal; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -