TY  - BOOK
AU  - Turan,T.
TI  - Ahumado, curado y secado: la guía completa para carnes y pescados
SN  - 9789962043041
U1  - 641.5 
CY  - Reino Unido: 
PB  - Lexus editores, 2015
KW  - CARNES Y PESCADO
N1  - Bibliografía: p; Curado conservando con sal, ingredientes para salado seco y salmueras, jamón coido, pastrami, tocino curado seco, secando carne y pescado; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -