TY  - BOOK
AU  - Laza,Pascual
AU  - Oyala,Jacobo
TI  - Cocina y restauración. Volumen 1: cocina
SN  - 9788490771785
U1  - 641.5 
CY  - Madrid, España : 
PB  - Síntesis, 2016
KW  - COCINA
N1  - Bibliografía: p; Los locales e instalaciones de cocina, maquinaria de cocina, batería, útiles y herramientas, operaciones previas en la manipulación de alimentos; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -