Buendia, Marilyn <br/><br/>
Panadería y pastelería comercial 

 - 1a. ed. 
 - 214 páginas ; 24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: 213p. 
<br/><br/>El pan, antecedentes históricos del pan a nivel mundial, antecedentes históricos del pan en el Perú, tipos de panes, aspectos nutricionales del pan, beneficios y desventajas del consumo de pan y pasteles, maquinarias, equipos e implementos 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786123043759 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PANADERÍA Y PASTELERÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.865  / B862p 2016