TY  - BOOK
AU  - Buendia,Marilyn
TI  - Panadería y pastelería comercial
SN  - 9786123043759
U1  - 641.865 
CY  - Lima, Perú : 
PB  - Macro, 2016
KW  - PANADERÍA Y PASTELERÍA
N1  - Bibliografía: 213p; El pan, antecedentes históricos del pan a nivel mundial, antecedentes históricos del pan en el Perú, tipos de panes, aspectos nutricionales del pan, beneficios y desventajas del consumo de pan y pasteles, maquinarias, equipos e implementos; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -