Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Elaboración de productos cárnicos 

 - 4a. ed. 
 - 143 páginas ; 23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales .
<br/><br/>Bibliografía: p. 125 
<br/><br/>Materias primas, sistemas de conservación, embutidos crudos, embutidos escaldados, embutidos cocidos, carnes curadas 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071725721 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>PRODUCTOS ANIMALES
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.66  / P188t 2016