TY  - BOOK
AU  - Paltrinieri,Gaetano
TI  - Elaboración de productos cárnicos
T2  - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales
SN  - 9786071725721
U1  - 641.66 
CY  - México D.F., México : 
PB  - Trillas, 2016
KW  - PRODUCTOS ANIMALES
N1  - Bibliografía: p. 125; Materias primas, sistemas de conservación, embutidos crudos, embutidos escaldados, embutidos cocidos, carnes curadas; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -