Durón, Carlos <br/><br/>
Ingeniería del Menú 

 - 2a. ed. 
 - 152 páginas ; 24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: 147p. 
<br/><br/>Considerando al comensal, el plan de mercadotecnia, características que deben considerarse para la elaboración del menú, área de producción y la ingeniería del menú, diseño del menú 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9786071707604 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MENÚ
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>647.95  / D964ing 2017