TY  - BOOK
AU  - Guerrero,Cristina
AU  - Ballasteros,Alejandro
AU  - Jímenez,José
TI  - Servicio en restauración
SN  - 9788416433810
U1  - 647.95 
CY  - Andalucía, España: 
PB  - IC Editorial, 2015
KW  - HOTELERÍA
N1  - Bibliografía: p; Introducción al restaurante, la brigada / relaciones del comedor con otros departamentos, el mobiliario y el material de trabajo, mise en place y organización de rango, manejo de campanas, bandejas, fuentes y carros; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -