TY  - BOOK
AU  - Gil,Alfredo
TI  - Preelaboración y conservación de alimentos
T2  - Ciclos Formativos
SN  - 9788446031352
U1  - 641.4 
CY  - Madrid, España : 
PB  - Ediciones Akal, 2011
KW  - GASTRONOMÍA-HOTELERÍA
N1  - Bibliografía: p; El personal hostelero y los sistemas de trabajo, la cocina y los utensilios de trabajo, las hortalizas, las setas, las patatas, las frutas, los cereales, las especias y hierbas aromáticas; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -