La biblia del pan
- 1a. ed.
- 665 páginas ; 25 cm.
Bibliografía: p. 637
Los diez pasos básicos para elaborar pan, panes y panecillos rápidos, panecillos de levadura y panes de masas líquidas, panes planos, panes de sándwich y panecillos de corteza blanda, panes de solera