Cuellar, Nidia <br/><br/>
Técnicas de corte en carnes 

 - 1a. ed. 
 - 421 páginas ; 27 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 
<br/><br/>Seguridad e higiene, salud ocupacional y seguridad en la cocina, líquidos/objetos calientes, control de riesgos, prevención de descargas eléctricas, cuchillos, otros objetos cortantes, incendios, prevención de resbalones, tropezones o caídas 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789587361407 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / C9651tc 2017