TY  - BOOK
AU  - Cuellar,Nidia
TI  - Técnicas de corte en carnes
SN  - 9789587361407
U1  - 641.5 
CY  - Colombia: 
PB  - Grupo Latino Editores, 2017
KW  - GASTRONOMÍA
N1  - Bibliografía: p; Seguridad e higiene, salud ocupacional y seguridad en la cocina, líquidos/objetos calientes, control de riesgos, prevención de descargas eléctricas, cuchillos, otros objetos cortantes, incendios, prevención de resbalones, tropezones o caídas; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -