Alzate Londoño, Jaime <br/><br/>
Guía profesional de cocina: El libro del maestro 

 - 1a. ed. 
 - 452 páginas ; 30 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 
<br/><br/>Bases de cocina, cocina caliente, cocina fría, repostería de cocina, elaboración del menú, etimología de los alimentos, términos técnicos de cocina 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9789584645760 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.5  / A475C 2015