Bressanini, Dario La ciencia de la pastelería: Las bases - 1a. ed. - 199 páginas ; 24 cm. Bibliografía: p. Azúcar y azúcares, huevos, leche, nata y mantequilla, harina, aire y otros gases ISBN: 9788417127077 Subjects--Topical Terms: GASTRONOMÍA Dewey Class. No.: 641.865 / B843cp 2017