Bressanini, Dario <br/><br/>
La ciencia de la pastelería: Las bases 

 - 1a. ed. 
 - 199 páginas ; 24 cm. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 
<br/><br/>Azúcar y azúcares, huevos, leche, nata y mantequilla, harina, aire y otros gases 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788417127077 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>GASTRONOMÍA
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.865  / B843cp 2017