TY  - BOOK
AU  - Roux,Michel
TI  - La esencia de la cocina francesa
SN  - 9788416965212
U1  - 641.59144 
CY  - Barcelona, España : 
PB  - Blume, 2017
KW  - GASTRONOMÍA
N1  - Bibliografía: p; Sopas, entrantes, huevos, marisco, pescado, aves y caza, carne, hortalizas y ensaladas, postres, caldos y salsas, básicos; Gastronomía; Empresas Turísticas y Hoteleras
ER  -