Paltrinieri, Gaetano <br/><br/>
Elaboración de productos cárnicos :  Manual para educación agropecuaria / 
Gaetano Paltrinieri 
 - 4a. ed. 
 - 143 páginas ;   23 cm. 
 - Manuales para educación agropecuaria. Industrias rurales .
<br/><br/>Bibliografía: p. 125 
<br/><br/>Materias primas, sistemas de conservación, embutidos crudos, embutidos escaldados, embutidos cocidos, carnes curadas 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-607-17-2572-1 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Productos agrícolas<br/>Aceites y grasas<br/>Conservación de alimentos<br/>MATERIAS PRIMAS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.66  / P188t