TY  - BOOK
AU  - Unigarro Solarte, Catalina
AU  - Merino Medina, Augusto
TI  - Patrimonio cultural alimentario / 
T2  - Cartografía de la Memoria
SN  - 978-9978-60-076-4
U1  - 641.5 
PY  - 2010///
CY  - Quito : 
PB  - Ministerio de Cultura del Ecuador , 
KW  - Cocina ecuatoriana
N1  - Incluye bibliografía : Bibliografía 247-252 páginas; Marco teórico para el estudio de la cocina popular tradicional en Iberoamérica - Saberes y sabores del patrimonio alimentario ecuatoriano - La cocina ecuatoriana, una cocina andina transculturada - ¿A qué sabe la cocina tradicional ecuatoriana? - Exploración de las cocinas regionales ecuatoriana: Selección de recetas:- Región de la Costa, Litorial o Región Anteandina - Región de la Sierra o Región Interandina - Región Oriental, Amazónica o Trasandina - Región Insular de Galápagos - Las cocinas en contextos festivos - Las mujeres en las cocinas tradicionales - Las cocinas tradicionales y el patrimonio intangible - Una mirada a las políticas públicas sobre el patrimonio alimentario - Exploración sobre el estudio del patrimonio alimentario; Turismo
ER  -