This, Hervé,
Cacerolas y tubos de ensayo /
Hervé This
- xi, 240 páginas : ilustraciones a color, gráficas ; 24 cm
Explorar los trucos -- La fisiología del gusto, base de la cocina -- Exploraciones y modelizaciones - Una cocina para el mañana
9788420010618 8420010618
Cocina
Alimentos--Análisis
Gastronomía molecular
641.5 / T349c
641.5