TY  - BOOK
AU  - Miranda-Zamora,William Rolando
AU  - Principe-Carrillo,Yhojan M.
TI  - Cálculos y diseño en el Proceso de Conservación de Alimentos: Más de 250 Problemas Numéricos
SN  - 978-84-126768-3-9
U1  - 664.024 
PY  - 2023///
CY  - Madrid
PB  - AMV Ediciones
KW  - Conservación de alimentos
KW  - Innovaciones tecnológicas
N1  - Bibliografía incluida; CAPÍTULO 1. INTRODUCCIÓN AL DISEÑO DEL PROCESO DE CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS. 
CAPÍTULO 2. MODELOS CINÉTICOS PARA SISTEMAS ALIMENTARIOS. 
CAPÍTULO 3. CINÉTICA DE INACTIVACIÓN DE POBLACIONES MICROBIANAS. 
CAPÍTULO 4. CINÉTICA DE LA RETENCIÓN DE ATRIBUTOS DE CALIDAD DE LOS ALIMENTOS. 4.1. Introducción. 4.2. 
CAPÍTULO 5. MODELOS DE TRANSPORTE FÍSICO
CAPÍTULO 6. DISEÑO DEL CALENTAMIENTO ÓHMICO Y LA CONDUCTIVIDAD ELÉCTRICA DE LOS ALIMENTOS.
CAPÍTULO 7. DISEÑO DEL CALENTAMIENTO POR MICROONDAS Y LAS PROPIEDADES DIELÉCTRICAS DE LOS ALIMENTOS.; Escuela de Agroindustrias
N2  - Esta obra es un libro de ejercicios paso a paso destinados a mejorar la comprensión de conceptos complicados por parte de los estudiantes y a ayudarles a practicar la resolución de problemas para el diseño del proceso de conservación de alimentos. Proporciona una comprensión exhaustiva del diseño del proceso de conservación de alimentos y su utilidad práctica e industrial. Presenta estudios de casos pertinentes, problemas numéricos resueltos y sirve de referencia inmediata para la enseñanza en el aula y la preparación de exámenes
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