TY  - BOOK
AU  - Pazos Barrera, Julio,
AU  - Pazos Carrillo,Santiago
TI  - Diccionario de las cocinas del Ecuador
SN  - 978-9942-45-481-2
U1  - R 641.59866 
PY  - 2024///
CY  - Quito
PB  - Nevermore Editorial
KW  - Cocina ecuatoriana
KW  - Diccionarios
KW  - Cocina
KW  - Recetas
KW  - ARMARC 2.0
N1  - Bibliografía: página 271- 282; Cocina del Ecuador de la A-Z -- Recetas y sabores -- Cocina de sal -- Tamal de papa -- Bonitísmas -- Torta de papa -- Ajiaco quiteño -- Cocina de dulce -- Quimbolitos de camote --  Chucula -- Dulce de sambo (cabello de ángel) -- Queso de leche -- Empanadas de hostia -- Sambo de leche
ER  -