Raymond, Janice L. <br/><br/>
Krause. Mahan :   Dietoterapia / 
Janice L. Raymond , Kelly Morrow 
 - 15° edición  
 - XV, 1201 páginas :  ilustraciones (color) , gráficas   28 cm 
<br/><br/> Incluye  índice 
<br/><br/>Incluye referencias bibliográficas e índice 
<br/><br/>Parte I: Valoración de la nutrición<br/>Introducción<br/>1: Ingesta: digestión, absorción gastrointestinal y excreción de nutrientes<br/>Tubo digestivo<br/>Breve revisión del proceso de digestión y absorción<br/>Intestino delgado: lugar principal de absorción de nutrientes<br/>Intestino grueso<br/>Resumen<br/>Páginas útiles en Internet<br/>2: Ingesta: energía<br/>Necesidades energéticas<br/>Componentes del gasto energético<br/>Estimación de las necesidades energéticas<br/>Actividad física en niños<br/>Cálculo de la energía de los alimentos<br/>Páginas útiles en Internet y aplicaciones para móvil<br/>3: Clínica: agua, electrólitos y equilibrio acidobásico<br/>Agua corporal<br/>Electrólitos<br/>Equilibrio acidobásico<br/>Generación de ácidos<br/>Trastornos acidobásicos<br/>4: Ingesta: anamnesis alimentaria y nutricional<br/>Estado nutricional<br/>Cribado nutricional<br/>Valoración nutricional<br/>Anamnesis nutricional<br/>Ingesta de alimentos y nutrientes<br/>Administración de alimentos y nutrientes<br/>Conocimientos, creencias y actitudes sobre nutrición<br/>Comportamientos nutricionales<br/>Medicamentos y medicina complementaria o alternativa<br/>Acceso a la nutrición<br/>Actividad y forma física<br/>Calidad de vida nutricional<br/>5: Clínica: valoración bioquímica, física y funcional<br/>Valoración bioquímica de la situación nutricional<br/>Interpretación nutricional de las pruebas rutinarias de laboratorio<br/>Valoración del estado de hidratación<br/>Valoración de las anemias de origen nutricional<br/>Vitaminas liposolubles<br/>Vitaminas hidrosolubles y oligoelementos<br/>Valoración del riesgo de enfermedad crónica<br/>Valoración física<br/>Exploración física orientada a la nutrición<br/>Páginas útiles en Internet<br/>6: Genómica nutricional<br/>Fundamentos genéticos y genómicos<br/>Modos de herencia<br/>Variación genética, herencia y enfermedad<br/>Genómica nutricional y enfermedades crónicas<br/>Resumen<br/>Páginas útiles en Internet<br/>7: Inflamación y fisiopatología de las enfermedades crónicas<br/>Epidemia de enfermedades crónicas<br/>Conceptos de la fisiopatología de las enfermedades crónicas<br/>Inflamación: denominador común de las enfermedades crónicas<br/>Nutrientes moduladores de la inflamación<br/>Disminución de la inflamación en el organismo<br/>Resumen<br/>Páginas útiles en Internet<br/>8: Conducta y medio ambiente: la persona en la comunidad<br/>Determinantes sociales de salud<br/>Práctica de la nutrición en la comunidad<br/>Evaluación de las necesidades de los servicios de nutrición de base comunitaria<br/>Encuestas nacionales de nutrición<br/>Directrices y objetivos nacionales de nutrición<br/>Programas de asistencia alimentaria y de nutrición<br/>Enfermedades transmitidas por alimentos<br/>Seguridad de los alimentos y el agua<br/>Planificación en caso de desastre<br/>Sistemas de alimentos y agua saludables y sostenibilidad<br/>Resumen: un trabajo en curso<br/>Páginas útiles en Internet<br/>Parte II: Diagnóstico e intervención nutricionales<br/>Introducción<br/>9: Perspectiva general del diagnóstico y la intervención nutricionales<br/>Proceso de atención nutricional<br/>Registro en el historial de asistencia nutricional<br/>Influencias en la nutrición y la asistencia sanitaria<br/>Intervenciones nutricionales<br/>Nutrición de los enfermos terminales o los pacientes de cuidados paliativos<br/>Páginas útiles en Internet<br/>10: Aporte de alimentos y nutrientes: planificación de la dieta con competencia cultural<br/>Determinación de las necesidades de nutrientes<br/>Directrices mundiales<br/>Estado nutricional de los estadounidenses<br/>Directrices nacionales para la planificación de la dieta<br/>Etiquetado de alimentos y nutrientes<br/>Patrones de alimentación y consejos<br/>Aspectos culturales de la planificación de la dieta<br/>Páginas útiles en Internet<br/>11: Aporte de alimentos y nutrientes: sustancias bioactivas y atención integral<br/>Medicina complementaria e integradora<br/>Uso de terapias complementarias e integradoras<br/>Suplementación alimenticia<br/>Regulación de los suplementos alimenticios<br/>Evaluación del uso de suplementos alimenticios en los pacientes<br/>Páginas útiles en Internet<br/>12: Aporte de alimentos y nutrientes: métodos de apoyo nutricional<br/>Fundamentos y criterios para el apoyo nutricional apropiado<br/>Nutrición enteral<br/>Acceso para la nutrición enteral<br/>Nutrición parenteral<br/>Complicaciones<br/>Síndrome de realimentación<br/>Alimentación de transición<br/>Apoyo nutricional en la atención prolongada y en el hogar<br/>Páginas útiles en Internet<br/>13: Educación y orientación: cambio conductual<br/>Cambio conductual<br/>Modelos para el cambio conductual<br/>Modelos de estrategias de asesoramiento<br/>Modelos para el desarrollo de programas educativos<br/>Habilidades y atributos del educador o asesor nutricional<br/>Resultados de la evaluación: elección de las áreas que se deben abordar<br/>Enfoques del asesoramiento después de la evaluación<br/>Evaluación de la eficacia<br/>Resumen<br/>Páginas útiles en Internet<br/>Parte III: Nutrición en el ciclo vital<br/>Introducción<br/>14: Nutrición en el embarazo y la lactancia<br/>Preconcepción y fertilidad<br/>Concepción<br/>Embarazo<br/>Período puerperal = período previo a la concepción<br/>Lactancia<br/>Páginas útiles en Internet<br/>15: Nutrición en la lactancia<br/>Desarrollo fisiológico<br/>Necesidades de nutrientes<br/>Leche<br/>Otros alimentos<br/>Alimentación<br/>Páginas útiles en Internet<br/>16: Nutrición en la infancia<br/>Crecimiento y desarrollo<br/>Necesidades de nutrientes<br/>Aporte de una dieta adecuada<br/>Preocupaciones sobre nutrición<br/>Prevención de enfermedades crónicas<br/>Páginas útiles en Internet<br/>17: Nutrición en la adolescencia<br/>Crecimiento y desarrollo<br/>Necesidades de nutrientes<br/>Hábitos y conductas alimentarios<br/>Cribado, valoración y asesoramiento nutricionales<br/>Temas especiales<br/>Páginas útiles en Internet<br/>18: Nutrición en la edad adulta<br/>Preparación del escenario: la nutrición en la edad adulta<br/>Preparación del escenario: mensajes<br/>Fuentes de información<br/>Estilo de vida y factores de riesgo para la salud<br/>Desigualdades en materia de salud y salud global<br/>Factores nutricionales que afectan a mujeres y hombres adultos<br/>Intervenciones, nutrición y prevención<br/>Tendencias y pautas de alimentación<br/>Suplementos nutricionales<br/>Alimentos funcionales<br/>Próximos pasos en la salud de los adultos<br/>Páginas útiles en Internet<br/>19: Nutrición en el adulto mayor<br/>Población de edad avanzada<br/>Gerontología, geriatría y espectro de envejecimiento<br/>Nutrición en la promoción de la salud y la prevención de enfermedades<br/>Teorías sobre el envejecimiento<br/>Cambios fisiológicos<br/>Calidad de vida<br/>Cribado y valoración nutricionales<br/>Necesidades nutricionales<br/>Prestaciones de Medicare<br/>Servicios de apoyo a la nutrición<br/>Instituciones comunitarias y residenciales para adultos mayores<br/>Páginas útiles en Internet<br/>Parte IV: Nutrición para el tratamiento del peso<br/>Introducción<br/>20: Nutrición en el tratamiento del peso<br/>Tratamiento del peso y la obesidad: su fundamento en medicina nutricional<br/>Componentes del peso corporal<br/>Regulación del peso corporal<br/>Sobrepeso y obesidad<br/>Elementos de la alteración de la regulación del equilibrio energético<br/>Tratamiento de la obesidad en adultos<br/>Tratamiento del peso en niños y adolescentes<br/>Delgadez excesiva o adelgazamiento involuntario<br/>Páginas útiles en Internet<br/>21: Nutrición en los trastornos de la conducta alimentaria<br/>Características clínicas y complicaciones médicas<br/>Abordaje terapéutico<br/>Tratamiento psicológico<br/>Tratamiento nutricional<br/>Tratamiento y asesoramiento nutricional médico<br/>Resumen<br/>Páginas útiles en Internet<br/>22: Nutrición para el rendimiento en el ejercicio y los deportes<br/>Bioenergética de la actividad física<br/>Sustratos energéticos para la contracción muscular<br/>Enfoque integrador para trabajar con deportistas<br/>Necesidades nutricionales del ejercicio<br/>Control del peso<br/>Control del peso y estética<br/>Macronutrientes<br/>Hidratos de carbono<br/>Proteínas<br/>Grasas<br/>Líquidos<br/>Vitaminas y minerales<br/>Minerales<br/>Ayudas ergógenas<br/>Ayudas ergógenas populares<br/>Sustancias y drogas potenciadoras del rendimiento: dopaje en el deporte<br/>Páginas útiles en Internet<br/>23: Nutrición y salud ósea<br/>Introducción<br/>Estructura y fisiología del hueso<br/>Osteopenia y osteoporosis<br/>Nutrición y huesos<br/>Tratamiento de la osteoporosis<br/>24: Nutrición y salud oral y dental<br/>Factores nutricionales en el desarrollo del diente<br/>Caries dental<br/>Caries infantil precoz<br/>Prevención de la caries<br/>Caída de los dientes y prótesis dentales<br/>Otras enfermedades de la cavidad bucal<br/>Enfermedad periodontal<br/>Manifestaciones orales de las enfermedades sistémicas<br/>Páginas útiles en Internet<br/>Parte V: Tratamiento nutricional médico<br/>Introducción<br/>25: Tratamiento nutricional médico en las reacciones adversas a los alimentos: alergias e intolerancias<br/>Definiciones<br/>Prevalencia<br/>Etiología<br/>Fisiopatología de la alergia alimentaria<br/>Fundamentos del sistema inmunitario<br/>Anafilaxia inducida por el ejercicio y dependiente de los alimentos (AIEDA)<br/>Intolerancias alimentarias<br/>Tratamiento nutricional médico<br/>Diagnóstico<br/>Intervención<br/>Supervisión y evaluación<br/>Prevención de la alergia alimentaria<br/>Páginas útiles en Internet<br/>26: Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo superior<br/>Esófago<br/>Estómago<br/>Gastroparesia<br/>Páginas útiles en Internet<br/>27: Tratamiento nutricional médico en los trastornos del tubo digestivo inferior<br/>Problemas intestinales comunes<br/>Trastornos del intestino delgado<br/>Deficiencias enzimáticas intestinales del borde en cepillo<br/>Enfermedad intestinal inflamatoria<br/>Consecuencias nutricionales de la cirugía intestinal<br/>Páginas útiles en Internet<br/>28: Tratamiento nutricional médico en los trastornos hepatobiliares y pancreáticos<br/>Fisiología y funciones del hígado<br/>Hepatopatías<br/>Complicaciones de la hepatopatía terminal: causa y tratamiento nutricional<br/>Problemas relacionados con la nutrición en hepatopatías terminales<br/>Necesidades de nutrientes en la cirrosis<br/>Suplementos de hierbas y dietéticos y hepatopatías<br/>Resección y trasplante hepáticos<br/>Fisiología y funciones de la vesícula biliar<br/>Enfermedades de la vesícula biliar<br/>Medicina complementaria e integradora para los cálculos biliares<br/>Fisiología y funciones del páncreas exocrino<br/>Enfermedades del páncreas exocrino<br/>Medicina complementaria e integradora en los trastornos pancreáticos<br/>Cirugía pancreática<br/>Páginas útiles en Internet<br/>29: Tratamiento nutricional médico en la diabetes mellitus y la hipoglucemia de origen no diabético<br/>Incidencia y prevalencia<br/>Clases de intolerancia a la glucosa<br/>Cribado y criterios diagnósticos<br/>Tratamiento de la prediabetes<br/>Tratamiento de la diabetes<br/>Implementación del proceso de asistencia nutricional<br/>Complicaciones agudas<br/>Complicaciones a largo plazo<br/>Hipoglucemia de origen no diabético<br/>Páginas útiles en Internet<br/>30: Tratamiento nutricional médico en los trastornos tiroideos y suprarrenales y en otros trastornos endocrinos<br/>Fisiología de la glándula tiroidea<br/>Evaluación en los trastornos tiroideos<br/>Hipotiroidismo<br/>Síndrome del ovario poliquístico<br/>Hipertiroidismo<br/>Tratamiento de los desequilibrios en el eje hipotalámico-hipofisario-tiroideo<br/>Trastornos suprarrenales<br/>Páginas útiles en Internet<br/>31: Tratamiento nutricional médico en la anemia<br/>Trastornos hematológicos relacionados con el hierro<br/>Sobrecarga de hierro<br/>Anemia megaloblástica<br/>Otras anemias nutricionales<br/>Anemias no nutricionales<br/>Páginas útiles en Internet<br/>32: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades cardiovasculares<br/>Ateroesclerosis y enfermedad cardíaca coronaria<br/>Hiperlipidemias genéticas<br/>Hipertensión<br/>Insuficiencia cardíaca<br/>Trasplante cardíaco<br/>Páginas útiles en Internet<br/>33: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades pulmonares<br/>Sistema pulmonar<br/>Enfermedades pulmonares crónicas<br/>Asma<br/>Enfermedad pulmonar obstructiva crónica<br/>Hipertensión pulmonar<br/>Enfermedad pulmonar parenquimatosa difusa<br/>Tuberculosis<br/>Cáncer de pulmón<br/>Síndrome de hipoventilación por obesidad<br/>Derrame pleural<br/>Quilotórax<br/>Síndrome de dificultad respiratoria aguda<br/>Neumonía<br/>Trasplante de pulmón<br/>Displasia broncopulmonar<br/>Páginas útiles en Internet<br/>34: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades renales<br/>Fisiología y función de los riñones<br/>Enfermedades renales<br/>Educación, cumplimiento y aceptación<br/>Fracaso renal agudo (insuficiencia renal aguda)<br/>Enfermedad renal crónica<br/>Enfermedad renal terminal<br/>35: Tratamiento nutricional médico en la prevención, el tratamiento y la supervivencia del cáncer<br/>Fisiopatología<br/>Nutrición y carcinogenia<br/>Quimioprevención<br/>Diagnóstico médico y estadificación del cáncer<br/>Tratamiento médico<br/>Tratamiento nutricional médico<br/>Oncología integrativa, complementaria y funcional<br/>Impacto nutricional de los tratamientos contra el cáncer<br/>Supervisión y evaluación de la nutrición<br/>Cáncer pediátrico<br/>Recomendaciones nutricionales para los supervivientes al cáncer<br/>Páginas útiles en Internet<br/>36: Tratamiento nutricional médico en la infección por el VIH y el sida<br/>El rostro cambiante del VIH en EE. UU.<br/>Epidemiología y tendencias<br/>Fisiopatología y clasificación<br/>Tratamiento médico<br/>Tratamiento nutricional médico<br/>VIH en mujeres<br/>VIH en niños<br/>Nutrición integral y funcional (NIF)<br/>Páginas útiles en Internet<br/>37: Tratamiento nutricional médico en cuidados intensivos<br/>Respuesta metabólica a la agresión<br/>Respuesta hormonal y mediada por células<br/>Comparación entre estado de inanición y agresión<br/>Síndrome de respuesta inflamatoria sistémica, sepsis y fracaso o alteración funcional de órganos<br/>Malnutrición: definición basada en la etiología<br/>Traumatismos y abdomen abierto<br/>Quemaduras graves<br/>Pacientes sometidos a cirugía<br/>Páginas útiles en Internet<br/>38: Tratamiento nutricional médico en las enfermedades reumáticas y del sistema musculoesquelético<br/>Etiología<br/>Fisiopatología e inflamación<br/>Diagnóstico y tratamiento médico<br/>Farmacoterapia<br/>Dieta antiinflamatoria<br/>Estrategias de salud integrativas y complementarias<br/>Microbiota y artritis<br/>Artrosis<br/>Artritis reumatoide<br/>Síndrome de Sjögren<br/>Trastornos de la articulación temporomandibular<br/>Gota<br/>Esclerodermia (esclerosis sistémica o ES)<br/>Lupus eritematoso sistémico<br/>Espondiloartritis<br/>Páginas útiles en Internet<br/>39: Tratamiento nutricional médico en los trastornos neurológicos<br/>Sistema nervioso<br/>Disfagia<br/>Enfermedades neurológicas de origen nutricional<br/>Trastornos neurológicos por accidentes vasculares<br/>Traumatismo craneal o neurotraumatismo<br/>Traumatismo de la columna vertebral y lesión de la médula espinal<br/>Enfermedades neurológicas<br/>Páginas útiles en Internet<br/>40: Tratamiento nutricional médico en los trastornos psiquiátricos y cognitivos<br/>Sistema nervioso entérico<br/>Regulación de la glucosa sanguínea<br/>Nutrientes en la función mental<br/>Adicción y consumo de sustancias<br/>Ansiedad<br/>Trastorno bipolar<br/>Demencia y enfermedad de Alzheimer<br/>Depresión<br/>Cansancio, síndrome de fatiga crónica y síndrome de fibromialgia<br/>Esquizofrenia<br/>Páginas útiles en Internet<br/>Part VI: Especialidades pediátricas<br/>Introducción<br/>41: Tratamiento nutricional médico para lactantes de bajo peso al nacer<br/>Mortalidad infantil y estadísticas<br/>Desarrollo fisiológico<br/>Necesidades nutricionales: alimentación parenteral<br/>Transición de la alimentación parenteral a la enteral<br/>Necesidades nutricionales: alimentación enteral<br/>Métodos de alimentación<br/>Selección de la alimentación enteral<br/>Evaluación de la nutrición y el crecimiento<br/>Cuidados tras el alta<br/>Resultado del desarrollo neurológico<br/>Páginas útiles en Internet<br/>42: Tratamiento nutricional médico en los trastornos metabólicos genéticos<br/>Cribado neonatal<br/>Trastornos del metabolismo de los aminoácidos<br/>Fenilcetonuria<br/>Trastornos del metabolismo de los ácidos orgánicos<br/>Trastornos del metabolismo del ciclo de la urea<br/>Trastornos del metabolismo de los hidratos de carbono<br/>Trastornos de la oxidación de los ácidos grasos<br/>Papel del nutricionista en los trastornos metabólicos genéticos<br/>Páginas útiles en Internet<br/>43: Tratamiento nutricional médico en las discapacidades intelectuales y de desarrollo<br/>Tratamiento nutricional médico<br/>Anomalías cromosómicas<br/>Trastornos neurológicos<br/>Síndrome alcohólico fetal<br/>Recursos comunitarios<br/>Páginas útiles en Internet<br/>Miliequivalentes y miligramos de electrólitos<br/>Equivalencias, conversiones y tamaños de las porciones (cucharadas)<br/>Tablas de crecimiento<br/>Estadios de Tanner de desarrollo puberal para chicas y chicos<br/>Métodos directos para medir la estatura y el peso, y métodos indirectos para medir la estatura<br/>Determinación del tipo de constitución<br/>Ajuste del peso corporal deseable para personas con amputaciones<br/>Tabla de índices de masa corporal<br/>Porcentaje de grasa corporal basado en cuatro mediciones del pliegue cutáneo<br/>Actividad física y calorías gastadas por hora<br/>Valoración física orientada a la nutrición<br/>Valores de laboratorio para la evaluación y el seguimiento nutricionales<br/>Implicaciones nutricionales de algunos fármacos<br/>Datos nutricionales sobre líquidos e hidratación<br/>Fórmulas de alimentación enteral (por sonda) para adultos comercializadas en EE. UU.<br/>Ejemplo de método paso a paso para calcular una fórmula para nutrición parenteral (NP)<br/>Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH)<br/>Listas de intercambio y recuento de hidratos de carbono para la planificación de las comidas<br/>Dieta cetógena<br/>International Dysphagia Diet Standardisation Initiative (IDDSI)<br/>Dieta renal para diálisis<br/>Dieta antiinflamatoria<br/>Dieta mediterránea<br/>Datos nutricionales sobre bebidas alcohólicas<br/>Datos nutricionales sobre productos con cafeína<br/>Datos nutricionales sobre los ácidos grasos esenciales (ω)<br/>Datos nutricionales de una dieta rica en fibra<br/>Índice glucémico (IG) y carga glucémica (CG) de determinados alimentos<br/>Datos nutricionales sobre dietas ricas en proteínas<br/>Datos nutricionales sobre alimentación vegetariana<br/>Datos nutricionales sobre el ácido fólico, la vitamina B6 y la vitamina B12<br/>Datos nutricionales sobre la colina<br/>Datos nutricionales sobre la biotina<br/>Datos nutricionales sobre la vitamina A y los carotenoides<br/>Datos nutricionales sobre la vitamina C<br/>Datos nutricionales sobre la vitamina E<br/>Datos nutricionales sobre la vitamina K<br/>Datos nutricionales sobre la vitamina D<br/>Datos nutricionales sobre el calcio<br/>Datos nutricionales sobre el cromo<br/>Datos nutricionales sobre el yodo<br/>Datos nutricionales sobre el hierro<br/>Datos nutricionales sobre el magnesio<br/>Datos nutricionales sobre el potasio<br/>Datos nutricionales sobre el selenio<br/>Sodio en los alimentos<br/>Datos nutricionales sobre el cinc<br/>Tablas de referencia<br/>Índice alfabético 
<br/><br/>
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-84-9113-937-9 978-84-1382-113-9 (eISBN)  
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Nutrición<br/>Dietoterapia<br/>Alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>615.8  / R214k 2021