Doyle, Michael P. <br/><br/>
Food microbiology :  fundamentals and frontiers /  
editado por Michael P. Doyle, Larry R. Beuchat, Thomas J. Montvile 
 - 2a. ed. 
 - Washington :  ASM,   2001 
 - xvi, 872 p. :  il. ;  28 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>1555812082 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / D776f