Jay, James M.,  <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos / 
James M. Jay, Martin J. Loessner,  David A. Golden 
 - 5a. ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2009 
 - xiii, 767 p. :  il. ;  26 cm 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011257 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Microbiología de alimentos
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.001579  / J331m