Felipe Tablado, Carlos <br/><br/>
Manual de higiene y seguridad alimentaria en hostelería / Carlos Felipe Tablado ; Jesús Felipe Gallego 

 - Madrid, España   Thomson-Paraninfo  2004 
 - xv, 754 p.     24 cm.*il. 
<br/><br/>Bibliografía: p. 753-754 
<br/><br/><label>ISBN: </label>84-283-2885-4 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>ALIMENTOS - HIGIENE<br/>CONTROL DE ALIMENTOS<br/>HOTELES - ADMINISTRACION
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.3/F335m