TY  - BOOK
AU  - Pérez Oreja,Nuria
AU  - Mayor Rivas,Gustavo
AU  - Navarro Tomás,Víctor J
TI  - Procesos de cocina / Nuria Pérez Oreja ; Gustavo Mayor Rivas ; Víctor J. Navarro Tomás
T2  - 3508
SN  - 84-9756-070-1
U1  - 641.5/P415p 
PY  - 2003///
CY  - [Madrid, España] 
PB  - Síntesis
KW  - ALIMENTOS - CONSERVACION
KW  - COCINA
KW  - HOTELERIA
N1  - Bibliografía: p. [357]-358
ER  -