Guerrero Legarreta, Isabel <br/><br/>
Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez 

 - México, México   Trillas, c2007  2007 
 - 94 p.     23 cm.*il. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>978-968-24-3953-7 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>CARNES (COCINA)<br/>EMBUTIDOS
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>641.66/G937t