TY  - BOOK
AU  - Guerrero Legarreta,Isabel
AU  - Arteaga Martínez,Mario Ricardo
TI  - Tecnología de carnes : elaboración y preservación de productos cárnicos / Isabel Guerrero Legarreta, Mario Ricardo Arteaga Martínez
SN  - 978-968-24-3953-7
U1  - 641.66/G937t 
PY  - 2007///
CY  - México, México 
PB  - Trillas, c2007
KW  - CARNES (COCINA)
KW  - EMBUTIDOS
N1  - Incluye bibliografía
ER  -