Baltes, Werner Química de los alimentos / Werner Baltes - Zaragoza : Acribia, 2007 - xvi, 476 p. : il. ; 24 cm. Bibliografía: p. 463-464 ISBN: 9788420010816 Subjects--Topical Terms: Alimentos--AnálisisAlimentos--Composición Dewey Class. No.: 664.07 / B217q National Library of Medicine Call No.: QU50