Charley, Helen
Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos /
Helen Charley
- México : Limusa, 1997
- 767 p. : il. ; 22 cm.
Incluye bibliografía
9681819535
Alimentos
Industria y comercio de alimentos
641.3 / Ch38te
QU50