TY  - BOOK
AU  - Charley, Helen
TI  - Tecnología de alimentos: procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos 
SN  - 9681819535
U1  - 641.3 
PY  - 1997///
CY  - México
PB  - Limusa
KW  - Alimentos
KW  - Industria y comercio de alimentos
N1  - Incluye bibliografía
ER  -