Fennema química de los alimentos /  
ed. por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema 
 - 3a. ed. 
 - Zaragoza :  Acribia,  2010 
 - xii, 1154 p. :   il. ;  26 cm. 
<br/><br/>Incluye bibliografía 
<br/><br/><label>ISBN: </label>9788420011424 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>Alimentos--Composición<br/>Alimentos--Análisis
<br/><br/><label>Dewey Class. No.: </label>664.07  / D186f 
<br/><br/><label>National Library of Medicine Call No.: </label>QU50