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Atlas alimentario de los pueblos indígenas y afrodescendientes del Ecuador / Alba Moya por
  • Moya, Alba
  • Ministerio de Inclusión Económica y Social
Detalles de publicación: Quito : MIES : FAO.,
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (6)Signatura topográfica: 394.12/M873a, ...

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Alimentos y administración : la gestión de servicios de alimentación institucionales / Sergio Scacchia, Daniel Siskin, Fabián Granero por
  • Scacchia, Sergio [Autor]
  • Siskin, Daniel [Autor]
  • Granero, Fabián [Autor]
Editor: [USA] : Coppell, 2022
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 338.19 Sc19a.

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Krause and Mahan's food & the nutrition care process / Janice L. Raymond, Kelly Morrow por
  • Raymond, Janice L [Autor]
  • Morrow, Kelly [Autor]
Edición: 15a ed.
Idioma: Inglés
Detalles de publicación: Missouri : Elsevier, 2021
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 615.854 K868 2021.

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Bioquímica de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por
  • Madrid Vicente, Antonio [Autor]
Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2021
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M267ba.

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Biotecnología agroalimentaria : plantas, microorganismos y animales / Jorge Poveda Arias por
  • Poveda Arias, Jorge [Autor]
Editor: Beau Bassin (Mauricio) : Editorial Académica Española, 2020
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 664.024 P869b, ...

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Krause dietoterapia / L. Kathleen Mahan, Janice L. Raymond por
  • Mahan, L. Kathleen [Editor]
  • Raymond, Janice L [Editor]
Edición: 14a. ed.
Detalles de publicación: Barcelona : Elsevier, 2017
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 615.854 K868 2017, ...

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HACCP, manual del auditor de calidad : ASQ Food, Drug and Cosmetic Division / John G. Surak y Steven Wilson, editores por
  • Surak, John G [Editor]
  • Wilson, Steven R, 1960- [Editor]
  • American Society of Quality Food, Drug and Cosmetic Division
Edición: 2ª ed.
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2016
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 H115 2016.

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Tablas de composición de alimentos: Guía de prácticas / Olga Moreiras, Ángeles Carbajal, Luisa Cabrera [uno más] por
  • Moreiras, Olga [Autor]
  • Carbajal, Ángeles
  • Cabrera, María Luisa
  • Cuadrado Hoyos, María del Carmen
Series Ciencia y técnica
Edición: 17°. edición
Editor: Madrid : Pirámide, 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Santo Domingo (1)Signatura topográfica: 664 M8139t 2015.

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Problemas de balance de materia y energía en la industria alimentaria / Antonio Valiente Barderas por
  • Valiente Barderas, Antonio [Autor]
Edición: 2a. ed
Editor: México : Limusa ; 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Santo Domingo (1)Signatura topográfica: 664 V238p 2015.

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Krause dietoterapia / editores, L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump, Janice L. Raymond por
  • Mahan, L. Kathleen [Editor]
  • Escott-Stump, Sylvia [Editor]
  • Krause, Marie V [Autor]
  • Raymond, Janice L [Editor]
Edición: 13a. ed.
Detalles de publicación: Barcelona : Elsevier, 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 615.854 K868 2013, ...

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La alimentación equilibrada en la vida moderna / Ana María Lajusticia Bergasa por
  • Lajusticia Bergasa, Ana María [Autor]
Edición: 3a. ed.
Detalles de publicación: Madrid : Edaf, 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 613.2 L148a 2012.

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Ciencia de los alimentos : bioquímica, microbiología, procesos, productos / coord. por Romain Jeantet ... [et al.] por
  • Jeantet, Romain
Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2010
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (5)Signatura topográfica: 664.024 J347c, ...

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Krause dietoterapia / L. Kathleen Mahan, Sylvia Escott-Stump, Marie V. Krause por
  • Mahan, L. Kathleen [Autor]
  • Escott-Stump, Sylvia [Autor]
  • Krause, Marie V [Autor]
Edición: 12ª ed
Detalles de publicación: Barcelona : Elsevier, 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 615.854 K868 2009.

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Alimentos comunes, medidas caseras y porciones : guía visual y contenido nutricional de los alimentos Diana Vargas Gutiérrez, José Angel Ledesma Solano, Alfonso Gulias Herrero por
  • Vargas Gutiérrez, Diana [Autor]
  • Gulias Herrero, Alfonso [Coautor ]
  • Ledesma Solano, José Ángel [Coautor ]
Detalles de publicación: México, D.F. : McGraw-Hill, 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 V426a.

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Manipulador de alimentos en el sector comercio : prácticas correctas de higiene alimentaria en establecimientos minoristas / Pedro Benavente Jareño ; Elena Benavente García por
  • Benavente Jareño, Pedro, 1950- [Autor]
  • Benavente García, Elena [Coautor ]
Detalles de publicación: Vigo : Ideaspropias, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 615.954 B431m.

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La cocina y los alimentos : enciclopedia de la ciencia y la cultura de la comida / Harold McGee ; traducción de Juan Manuel Ibeas por
  • McGee, Harold [Autor]
  • Ibeas Delgado, Juan Manuel [Traductor]
Edición: Décima edición, 2017 Sexta reimpresión: 2023
Editor: Barcelona : Debate ; Penguin Random House, 2017
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: 641.5 M172c 2017.

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Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley por
  • Charley, Helen [Autor]
Detalles de publicación: México : Limusa, 1997
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.3 Ch38te.

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Utopía y desarrollo : hacia un mundo responsable y solidario ... Testimonios y reflexiones / ed. por Rodrigo Yépez ; Teodoro Barros por
  • Yépez Miño, Rodrigo F [Editor]
  • Barros, Teodoro [Editor]
  • Proyecto Andes
Series Difusión de experiencias
Detalles de publicación: Quito : Instituto Juan César García, 1996
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 613.2 Y43u.

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