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Planificación de una empresa de alimentos y bebidas : Lunge Bar por
  • Proaño Triviño,Carla Verónica
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Humanas, 2013 2013
Nota de disertación: Tesis Ciencias Humanas
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: CDT/790.068/P94p.

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Prototipo funcional administrativo de un software estándar para restaurantes en web por
  • Hidalgo, Andrés
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ingeniería 2011
Nota de disertación: Tesis Ingeniería
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/005.3/H53p.

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Cocina y restauración por
  • Laza Muñoz, Pascual
  • Olaya Abad, Jacobo
  • Torres Barzabal, José
Series FP Básica, Cocina y Restauración
Detalles de publicación: Madrid, España Síntesis, c2015-2016 2015
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 641.013/L455c, ...

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Ofertas gastronómicas y sistemas de aprovisionamiento / Pascual Laza Muñoz ; Jerónima Laza Muñoz por
  • Laza Muñoz, Pascual
  • Laza Muñoz, Jerónima
Series (5093)
Detalles de publicación: Madrid, España Thomson Paraninfo, reimp. 2009 2009
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.013/L455o.

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Costos aplicados a hoteles y restaurantes por
  • Rodríguez Vera, Ricardo
Series (5931)
Edición: 3a. Ed.
Detalles de publicación: [Bogotá, Colombia Ecoe Ediciones] 2008
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 658.155/R618c/2008.

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Costos aplicados a hoteles y restaurantes por
  • Rodríguez Vera, Ricardo
Series (2103)
Detalles de publicación: [Bogotá, Colombia Ecoe Ediciones] 2004
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 658.155/R618c.

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Recursos humanos y dirección de equipos en restauración / Miriam León Sánchez, Elena Díaz Paniagua por
  • León Sánchez, Miriam
  • Díaz Paniagua, Elena
Series Hostelería y Turismo
Detalles de publicación: Madrid, España Paraninfo, c2013 2013
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 658.3/L551r.

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Diseño de una estrategia de posicionamiento de marca para el restaurante y finca orgánica "El Quetzal" ubicada en Mindo por
  • Villafuerte Banderas, Miguel Alonso
  • Calderón, Gisela, Directora
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Arquitectura, Diseño y Artes, 2015 2015
Nota de disertación: Tesis Arquitectura, Diseño y Artes
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/302.222/V711d.

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La importancia del subsector hoteles, bares y restaurantes en la economía ecuatoriana durante la última década por
  • Torres Almeida, Victoria
  • Monge, Freddy, Director
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Economía, 2013 2013
Nota de disertación: Tesis Economía
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/338.4791/T636i.

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Inglés profesional para servicios de restauración : atención profesional, eficiente y eficaz en lengua inglesa por
  • Granado Pulido, Daniel
Detalles de publicación: Vigo, España Ideaspropias, 2012 2012
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 428.4/G762i.

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El estilo Starbucks : cómo crear un hogar fuera del hogar por
  • Simmons, John, 1948-
Series Grandes Casos Empresariales
Detalles de publicación: [Barcelona, España] Deusto, c2007 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (4)Signatura topográfica: 658.4/Si47e, ...

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Turismo, hotelería y restaurantes
Detalles de publicación: [Lima, Perú] Lexus, 2007
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 338.4791/T846.

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Estudio de mercado, plan financiero y de marketing enfocado a la creación de un restaurante de comida típica en el Valle de Tumbaco de la Ciudad de Quito / María Gabriela Alarcón Montenegro ; Galo David García Miranda por
  • Alarcón Montenegro, María Gabriela
  • García Miranda, Galo David
Detalles de publicación: Quito : Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Administrativas, 2006
Nota de disertación: Tesis Ciencias Administrativas
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/647.95/Al12e.

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Estudio de pre-factibilidad para la creación de una casa de té en Quito por
  • Dávila Morales, Ana Cristina
  • Pozo, Rubén, Director
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Humanas, 2014 2014
Nota de disertación: Tesis Ciencias Humanas
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/647.95/D289e.

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Diseño de un manual de políticas y procedimientos para la gestión de inventarios y compras, para la cadena de restaurantes "Jocay Marisquería" por
  • Lourido Sánchez, Erika Jeaninne
Detalles de publicación: Quito Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Administrativas 2011
Nota de disertación: Tesis Ciencias Administrativas
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT/647.95/L934d.

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Calidad de la gestión en el servicio y atención al cliente para el mejoramiento de las operaciones internas en restaurantes de lujo en el Centro Histórico de la ciudad de Quito / Gissela Dennisse Jurado Toledo por
  • Jurado Toledo, Gissela Dennisse
  • León Vega, Patricia, Directora
Detalles de publicación: Quito : Pontificia Univeridad Católica del Ecuador. Facultad de Ciencias Administrativas y Contables, 2015
Nota de disertación: Tesis Ciencias Administrativas y Contables
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT 658.568 J974c.

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Proyecto de factibilidad para la implementación de la franquicia del restaurante "Piola" en el valle de Cumbayá ciudad de Quito / Gustavo Xavier Díaz Peñaranda por
  • Díaz Peñaranda, Gustavo Xavier
  • Guada Garrido, Jaime, Director
Detalles de publicación: Quito : Pontificia Universidad Católica del Ecuador, Facultad de Ciencias Administrativas, 2015
Nota de disertación: Tesis Ciencias Administrativas
Acceso en línea:
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: CDT 658.83 D543p.

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Diccionario de hostelería : hotelería y turismo, restaurante y gastronomía, cafetería y bar / Jesús Felipe Gallego ; Ramón Peyrolón Melendo por
  • Felipe Gallego, Jesús
  • Peyrolón Melendo, Ramón
Edición: 5a ed.
Detalles de publicación: Madrid : Thomson Paraninfo, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para referencia: Sede Quito: Not for loan (1)Signatura topográfica: R/647.9403/F335d/2002.

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Servicio de restaurantería : menejo eficiente de los elementos para el servicio profesional de comidas / Douglas Sutherland por
  • Sutherland, Douglas
Series (1673)
Detalles de publicación: México : Trillas, 2010
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 641.7/Su84s.

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Food + architecture / Karen A Franck, ed. por
  • Franck, Karen A., ed
Series Architectural Design Profile ; ; 160
Detalles de publicación: London, Gran Bretaña : Wiley-Academy, 2002
Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 725.71/F848f.

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