Plan de mejoramiento continuo de los procesos de producción de la cadena de comida rápida gino´s de la ciudad de ambato para mejorar sus niveles de productividad

Disertación (Ingeniera Comercial, Mencion en Administracion de la Productividad) Pontificia Universidad Catolica del Ecuador, Escuela de Administracion de Empresas.

1. Planteamiento del Problema.-- 2. Marco Teorico.-- 3. Metodologia.-- 4. Analisis e Interpretacion de Resultados.-- 5. Plan de Mejoramiento Continuo.-- 6. Conslusiones y Recomendaciones.--

Disponible para préstamo interno

Los niveles bajos de productividad generan desperdicios excesivos de los recursos de una organizacion, lo que se traduce en costos mas altos y una rentabilidad menor, por ello se realizo el presente trabajo, con el fin de proponer alternativas viables y oportunas que ayuden a mejorar la productividad de los procesos de produccion de la Cadena de Comida Rapida Gino´s de la ciudad de Ambato, por medio de un plan de mejoramiento continuo, el mismo que en un primer plano diagnostica la situacion actual de la empresa a traves de la observacion, encuestas dirigidas a empleados y clientes. Toda esta informacion se recolecta y analiza con la utilizacion de herramientas, tecnicas estadisticas y de mejoramiento continuo. Luego de ello se identifican factores claves de los procesos de produccion que ayuden a optimizar los niveles de productividad. Finalmente se proponen alternativas de mejoras viables y pertinentes a juicio del investigador, tales como: programas de capacitacion a los empleados, cambios de la estructura organizacional, adquisicion de nueva maquinaria y elaboracion de diagramas de procesos. Cabe recalcar que la correcta implementacion del plan de mejoramiento continuo, demanda un compromiso de la alta gerencia al igual que los empleados, esto implica que dentro de la empresa se adopte una filosofia de mejoramiento continuo, teniendo siempre como horizonte la premisa de que siempre se pueden hacer mejor las cosas.