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		La química y la cocina / José Luis Córdova Frunz por Córdova Frunz, José Luis [Autor] Series La ciencia para todos ; 93 Edición: 3a. Ed. reimp. 2010 Detalles de publicación: México : Fondo de Cultura Económica, 2010 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 C812q 2010. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		No hay imagen de cubierta disponible Enzimología aplicada a la fabricación de alimentos / Pedro Valle Vega por Valle Vega, Pedro Ecuador. Centro de Desarrollo Industrial Detalles de publicación: Quito : [CENDES], 1981 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: QU50 V242e. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Los alimentos : cuestiones de bromatología : aspectos químicos, biológicos, agropecuarios y sociales / Con introducciones de Johan E. Hoff y Jules Janick. por Scientific American Detalles de publicación: Madrid : Hermann Blume, 1975 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 Sc27a. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Curso de formación en tecnología de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por Madrid Vicente, Antonio [Autor] Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2022 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.024 M267c. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Valor nutritivo de los alimentos : curso de formación con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por Madrid Vicente, Antonio [Autor] Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2022 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M267v. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Bioquímica de los alimentos : con ejercicios prácticos resueltos / Antonio Madrid por Madrid Vicente, Antonio [Autor] Editor: Madrid : AMV Ediciones, 2021 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 M267ba. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal por Badui Dergal, Salvador Edición: 6a. ed. Editor: México D.F., México : Pearson Educación, 2020 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Esmeraldas (1)Signatura topográfica: 664.07/B144q/0.2.010(c). Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Cocinología : la ciencia de cocinar / Stuart Farrimond por Farrimond, Stuart [Autor] Editor: London : DK, Penguin Random House, 2019 Otro título: Ciencia de cocinar Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 F249c. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Química en la comida : [aditivos: cómo actúan y por qué son dañinos] / Hans-Ulrich Grimm, Bernhard Ubbenhorst, Maike Ehrlichmann por Grimm, Hans-Ulrich [Autor] Ehrlichmann, Maike [Autor] Ubbenhorst, Bernhard [Autor] Detalles de publicación: Málaga : Sirio, 2018 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 641.308 G882q, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Manual de prácticas de nutrición / María Teresa Macarulla por Macarulla, María Teresa [Autor] Series Manuales Universitarios Detalles de publicación: Bilbao : Universidad de País Vasco, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 613.2 M118m. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		HACCP, manual del auditor de calidad : ASQ Food, Drug and Cosmetic Division / John G. Surak y Steven Wilson, editores por Surak, John G [Editor] Wilson, Steven R, 1960- [Editor] American Society of Quality Food, Drug and Cosmetic Division Edición: 2ª ed. Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2016 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 H115 2016. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Microbiología de los alimentos : fundamentos y aplicaciones en ciencias de la salud / Miguel Angel Hernández Urzúa por Hernández Urzúa, Miguel Ángel Detalles de publicación: México, D.F. : Médica Panamericana, 2016 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 664.001579 H43m, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Ciencia y tecnología de los alimentos / Geoffrey Campbell-Platt por Campbell-Platt, Geoffrey [Editor] Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2016 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 664 C152c, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		La riqueza nutricional y medicinal de los alimentos naturales y el porqué nos niegan su conocimiento / César H. Ramos Gallegos por Ramos Gallegos, César Humberto [Autor] Detalles de publicación: Quito : PUCE, Centro de Publicaciones, 2014 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 613.286 R147r, ... Listas: Centro de Publicaciones PUCE. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Química de los alimentos / Salvador Badui Dergal por Badui Dergal, Salvador [Dir.] Edición: 5a. ed. Detalles de publicación: México Pearson Educaciónn, 2013 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 664.07 B144q 2013, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Tecnología de alimentos : procesos químicos y físicos en la preparación de alimentos / Helen Charley por Charley, Helen Detalles de publicación: México : Limusa, 2012 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (3)Signatura topográfica: 641.3 Ch38ta, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Los alimentos funcionales : una oportunidad para una mejor salud / Néstor Segundo Alvarez Cruz ; Ana Julia Bague Serrano por Álvarez Cruz, Néstor Segundo [Autor] Bague Serrano, Ana Julia [Autor] Detalles de publicación: Madrid : AMV, 2011 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 664.07 Al86a, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Fennema química de los alimentos / ed. por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin, Owen R. Fennema por Damodaran, Srinivasan [Editor] Parkin, Kirk L, 1955- [Editor] Fennema, Owen R, 1929-2012 [Editor] Edición: 3a. ed. Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2010 Acceso en línea: Parte 1 Parte 2 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (4)Signatura topográfica: 664.07 D186f 2010, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Alimentos comunes, medidas caseras y porciones : guía visual y contenido nutricional de los alimentos Diana Vargas Gutiérrez, José Angel Ledesma Solano, Alfonso Gulias Herrero por Vargas Gutiérrez, Diana [Autor] Gulias Herrero, Alfonso [Coautor ] Ledesma Solano, José Ángel [Coautor ] Detalles de publicación: México, D.F. : McGraw-Hill, 2008 Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (1)Signatura topográfica: 664.07 V426a. Hacer reserva Agregar al carrito (remover)
		Química de los alimentos / Werner Baltes por Baltes, Werner [Autor] Idioma: Español Detalles de publicación: Zaragoza : Acribia, 2007 Acceso en línea: Haga clic para acceso en línea Disponibilidad: Ítems disponibles para préstamo: Sede Quito (2)Signatura topográfica: 664.07 B217q, ... Hacer reserva Agregar al carrito (remover)

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