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003			SpMaBN
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020			_a978-84-9171-363-0 (o.c)
040			_aSpMaBN _bspa _cEC-QuPUC _erda _fJeison Griman
082			_a664.024 _bOr12t _a2019
100			_aOrdóñez Pereda, Juan Antonio _968467 _eedt
245	1	0	_aTecnologías alimentarias / _ceditado por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón
264		1	_aMadrid : _bSíntesis, _c2019
300			_a3 volúmenes : _bilustraciones (blanco y negro) ; _c23 cm
336			_atxt
337			_an
338			_anc
504			_aIncluye referencias bibliográficas
505	0		_aContenido : v. 1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. -- v. 2. Procesos de conservación. -- v.3. Procesos de transformación
650		7	_aTecnología de alimentos _964557
650		7	_aConservación de alimentos _2 _944667
650		7	_aIndustria y comercio de alimentos _944683
650		7	_aMicrobiología de alimentos _2 _944663
700			_aGarcía de Fernando, Gonzalo _968468 _eedt
856			_uhttps://puce.odilo.us/info/tecnologias-alimentarias-tomo-1-fundamentos-de-quimica-y-microbiologia-de-los-alimentos-03132560 _zTomo 1
856			_uhttps://puce.odilo.us/info/tecnologias-alimentarias-tomo-2-procesos-de-conservacion-03132564 _zTomo 2
856			_uhttps://puce.odilo.us/info/tecnologias-alimentarias-tomo-3-procesos-de-transformacion-03132565 _zTomo 3
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