000 | 01597nam a2200337 c 4500 | ||
---|---|---|---|
001 | a6694083 | ||
003 | SpMaBN | ||
005 | 20240307141646.0 | ||
008 | 200715s2019 sp a g |||| 000 0 spa | ||
020 | _a978-84-9171-363-0 (o.c) | ||
040 |
_aSpMaBN _bspa _cEC-QuPUC _erda _fJeison Griman |
||
082 |
_a664.024 _bOr12t _a2019 |
||
100 |
_aOrdóñez Pereda, Juan Antonio _968467 _eedt |
||
245 | 1 | 0 |
_aTecnologías alimentarias / _ceditado por Juan Antonio Ordóñez Pereda, Gonzalo García de Fernando Minguillón |
264 | 1 |
_aMadrid : _bSíntesis, _c2019 |
|
300 |
_a3 volúmenes : _bilustraciones (blanco y negro) ; _c23 cm |
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336 | _atxt | ||
337 | _an | ||
338 | _anc | ||
504 | _aIncluye referencias bibliográficas | ||
505 | 0 | _aContenido : v. 1. Fundamentos de química y microbiología de los alimentos. -- v. 2. Procesos de conservación. -- v.3. Procesos de transformación | |
650 | 7 |
_aTecnología de alimentos _964557 |
|
650 | 7 |
_aConservación de alimentos _2 _944667 |
|
650 | 7 |
_aIndustria y comercio de alimentos _944683 |
|
650 | 7 |
_aMicrobiología de alimentos _2 _944663 |
|
700 |
_aGarcía de Fernando, Gonzalo _968468 _eedt |
||
856 |
_uhttps://puce.odilo.us/info/tecnologias-alimentarias-tomo-1-fundamentos-de-quimica-y-microbiologia-de-los-alimentos-03132560 _zTomo 1 |
||
856 |
_uhttps://puce.odilo.us/info/tecnologias-alimentarias-tomo-2-procesos-de-conservacion-03132564 _zTomo 2 |
||
856 |
_uhttps://puce.odilo.us/info/tecnologias-alimentarias-tomo-3-procesos-de-transformacion-03132565 _zTomo 3 |
||
942 |
_cBK _01 |
||
999 |
_c183774 _d183774 |