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090			_aPlanta Baja
100	1		_aTeubner, Christian
245	1	4	_aLas 100 recetas de cocina más famosas del mundo: _bRepostería / _cChristian Teubner; Guillermo Raebel Gumá
250			_a3ª Ed.
264		1	_aEspaña : _bEverest , _c2000
300			_a215 páginas : _bilustraciones, gráficas ; _c28 cm.
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500			_aInv. ant. # 2501
505	0		_aLAS 100 RECETAS DE COCINA MAS FAMOSAS DEL MUNDO: Un viaje a traves de los obradores de pasteleria del mundo nos mostrara el valor y la gran importancia que se conceden a estas creaciones, ademas de demostrar, de forma bien fehaciente, que la reposteria es siempre el resultado de una labor minuciosa, exacta, hecha a medida, que en todo momento ha de ajustarse a las instrucciones de trabajo prescritas. Estas comienzan con el calculo exacto de los ingredientes necesarios, pasando luego por la elaboracion adecuada, basada en un orden preestablecido, para finalizar en el horno con una temperatura exacta y el tiempo de coccion requerido. una vez introducido el pastel en el horno, pretender modificarlo es una tarea imposible.
526			_aTodas las carreras
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650	0	4	_aPREPARACION DE CLASES ESPECIFICOS DE PLATOS, PREPARACION DE BEBIDAS
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