| 000 | 00963nam a2200277Ia 4500 | ||
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_aPUCESD _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bR838 2002 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 100 | 1 | _aRuffel, Denis | |
| 245 | 1 | 0 |
_aBanquetes y recepciones, confección de platos y presentación de las mesas / _cDenis Ruffel, Roland Bilheux, Alain Escoffier |
| 250 | _a1ª Ed. | ||
| 264 | 1 |
_aEspaña : _bGarriga , _c2002 |
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| 300 |
_a314 páginas : _bilustraciones, gráficas, láminas ; _c32 cm. |
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| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 500 | _aInv. ant. # 2496 | ||
| 505 | 0 | _a1. Presentacion de piezas de carne - 2. Fondos, glasas, fumets y gelatinas - 3. Salsas - 4. Concepcion, organizacion y realizacion de buffets y recepciones. | |
| 526 | _aTG Gestión Culinaria | ||
| 590 | _aNR | ||
| 650 | 0 | 4 | _aCOCINA |
| 942 | 0 | 0 |
_00 _cBK |
| 999 |
_c200135 _d200135 |
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