| 000 | 01106nam a2200277Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 877 | ||
| 008 | 130917s1995 mx 00 0 spa d | ||
| 020 | _a968 184804 7 | ||
| 040 |
_aPUCESD _bspa _erda |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bM3669 1995 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 100 | 1 | _aMartinez de Flores, Graciela | |
| 245 | 1 | 0 |
_aMenús de calidad para instituciones. Selección de platillos para comedores de ejecutivos / _cGraciela Martínez de Flores Escobar |
| 250 | _a1ª Ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico : _bLimusa , _c1995 |
|
| 300 |
_a154 páginas ; _c24 cm. |
||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 500 | _aInv. ant. # 2490 | ||
| 505 | 0 | _a1. Introduccion - 2. Historia de los menus - 3. Variedad de platillos en los diferentes servicios - 4. La planeacion de los menus: Aspecto nutriconal, Sistema de coocion - 5. Indice por menus - 6. Indice por servicio - 7. Menus para instituciones - 8. menus rapidos para ejecutivos - 9. Glosario de terminos culinarios. | |
| 526 | _aTodas las carreras | ||
| 590 | _aNR | ||
| 650 | 0 | 4 | _aCOCINA |
| 942 | 0 | 0 |
_00 _cBK |
| 999 |
_c200144 _d200144 |
||