| 000 | 01231nam a2200277Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 881 | ||
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| 020 | _a978 968 261 090 5 | ||
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_aPUCESD _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.3 _bC7335 2000 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 100 | 1 | _aComblence, Lambertine Leonie | |
| 245 | 1 | 0 |
_aAlimentos y bebidas. Higiene, manejo y preparación / _cLambertine Leonie Comblence |
| 250 | _a1ª Ed. 1ª reimp. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico : _bCECSA , _c2000 |
|
| 300 |
_a161 páginas : _bilustraciones, gráficas ; _c25 cm. |
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| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 500 | _aInv. ant. # 2467 | ||
| 505 | 0 | _a1. Restaurantes con servicio rapido - 2. Otros restaurantes, cafeterias y bares - 3. El servicio de restaurante - 4. Costos - 5. Menus y explicacion de los platillos - 6. Servicio dietetico - 7. La higiene y el servicio en los establecimientos que sirven alimentos y bebidas - 8. Enfermedades por alimentos contaminados - 9. Prevencion de enfermedades contraidas por falta de higiene y sanidad - 10. Manejo y almacenamiento de los productos. | |
| 526 | _aTG Gestión Culinaria | ||
| 590 | _aNR | ||
| 650 | 0 | 4 | _aALIMENTOS |
| 942 | 0 | 0 |
_00 _cBK |
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_c200148 _d200148 |
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