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090			_aPlanta Baja
100	1		_aVivas Esteve, Esther
245	1	3	_aEl negocio de la comida / _cEsther Vivas Esteve
250			_a1º Ed.
264		1	_aEspaña : _bIcaria , _c2015
300			_a215 páginas ; _c21 cm.
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500			_aFactura Papiros
505	0		_aEl objetivo de esta obra es destapar y analizar las entrañas del sistema agroalimentario, adentrarnos en las tripas del agronegocio y los supermercados, armarnos de datos y ejemplos. ¿Por que los alimentos recorren miles de kilometros del campo al plato? ¿Por que en 100 años ha desaparecido el 75% de la diversidad agricola? ¿Por que hay hambre en un mundo donde se produce mas comida que nunca? ¿Por que somos "adictos" a la comida basura? Analizamos las causas de la hambruna, los mecanismos que permiten la especulacion alimentaria, la "fiebre" por la tierra, los vinculos entre pobreza y alimentacion, la conexion entre agricultura industrial y cambio climatico, la invisibilidad de las campesinas, el impacto de los transgenicos, las consecuencias de lo que comemos en nuestra salud, los motivos de una alimentacion "enganchada" al consumo de carne, entre otros temas. Destapar lo que no les interesa que veamos. Pero este libro no quiere quedarse en la critica sino dotarnos de informacion comprensible y valiosa para sacar conclusiones y pasar a la accion. Una obra que es un grito a no resignarse ni a claudicar. Una llamada a preguntarnos e indagar. Una apelacion a la rebeldia y al compromiso. Esther Vivas es periodista e investigadora en movimientos sociales y politicas agricolas y alimentarias. - Los juegos del hambre - De donde viene lo que comemos - Adios al campesinado - Agricultura y alimentacion, nombre de mujer - Transgenicos no gracias - Nos enferman? - De animales y pescados - Las bambalinas de la agroindustria - El poder de los supermercados - hay alternativas - Que entendemos por comercio justo? Pasar a la accion.
526			_aTG Gestión Culinaria
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