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_a641.3 _bEs197 2013 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 100 | 1 | _aEscudero, Francisco R. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aCompra, recepción y almacenamiento de alimentos / _cFrancisco R. Escudero |
| 250 | _a1° Ed. | ||
| 264 | 1 |
_aMéxico : _bTrillas , _c2013 |
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| 300 |
_a136 páginas : _bilustraciones ; _c24 cm. |
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| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 490 | 0 | _aTurismo | |
| 505 | 0 | _aIntroduccion.- El departamento de compras - Operacion del almacen - Manejo y almacenamiento de alimentos frescos - Especificaciones de calidad - Consideracioens finales - bibliografia - Indice analitico. | |
| 526 | _aTG Gestión Culinaria | ||
| 590 | _aNR | ||
| 650 | 0 | 4 | _aHIGIENE Y SEGURIDAD INDUSTRIAL |
| 650 | 0 | 4 | _aALIMENTOS, ALMACENAMIENTO |
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