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082	0	4	_a641.01 _bAr546 2014
090			_aPlanta Baja
100	1		_aArmendariz Sanz, Jose Luis
245	1	0	_aGastronomía y Nutrición / _cJosé Luis Armendaris Sanz
250			_a1° Ed.
264		1	_aEspaña : _bParaninfo , _c2014
300			_a152 páginas : _bilustraciones, gráficas, fotografías ; _c24 cm.
336			_atxt
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338			_anc
500			_alos ejemplares del 1 al 8 pertenecen al año 2013 corresponden a la 1era edicion
505	0		_aEn una primera parte de la obra, se ofrece un apasionante recorrido por la historia de la cocina y se estudia como las diferentes culturas pueden identificarse por sus costumbres a la hora de alimentarse. A la vez, se realiza un recorrido por la gastronomia mundial, con atencion especial a España, de la que se analizan sus productos y todos aquellos factores que han llevado a definir su gastronomia. A continuacion, ve la importancia que cobra la nutricion en la sociedad actual, ya que alimentarse no es lo mismo que nutrirse, y en la necesidad de que la nutricion vaya acompañada de habitos que contribuyan a mantener el estado de salud. Asimismo, se estudia como las necesidades alimenticias varian con la edad y el esfuerzo diario. Por ultimo, se explica como una mala alimentacion puede acarrear problemas de salud y que alimentos pueden ocasionar alergias e intolerancias. Indice: 1. Identificacion de las tendencias gastronomicas 2. Gastronomia española e internacional 3. Identificacion de las propiedades nutricionales de los alimentos 4. Aplicacion de principios basicos de dietetica
526			_aNutrición y Dietética, Enfermería
590			_aNR
650	0	4	_aGASTRONOMIA I
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