| 000 | 01247nam a2200301Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 2214 | ||
| 008 | 140717s2013 sp 00 0 spa d | ||
| 020 | _a9788497328326 | ||
| 040 |
_aPUCESD _bspa _erda |
||
| 082 | 0 | 4 |
_a641.01 _bL9597 2013 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 100 | 1 | _aLopez Alonso, Ana Maria | |
| 245 | 1 | 0 |
_aOfertas gastronómicas / _cAna María López Alonso |
| 250 | _a1° Ed. 2° Reimp. | ||
| 264 | 1 |
_aEspaña : _bParaninfo , _c2013 |
|
| 300 |
_a333 páginas : _bilustraciones, retratos, gráficas, fotografías ; _c27 cm. |
||
| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 505 | 0 | _a1. introduccion a la gastronomia -- 2. Introduccion al sector de la restauracion -- 3. Alimentacion y nutricion -- 4. Alimentacion equilibrada. Necesidades especiales -- 5. Estudio de ofertas gastronomicas -- 6. Gestion de aprovisionamiento y compras -- 7. Gestion de Stocks e inventarios -- 7. Gestion de costes. establecimiento de precios -- 8. Estructura de la cuenta de explotacion de un restaurante. | |
| 526 | _aTG Gestión Culinaria | ||
| 590 | _aNR | ||
| 650 | 0 | 4 | _aGASTRONOMPIA II |
| 650 | 0 | 4 | _aGASTRONOMIA |
| 650 | 0 | 4 | _aHOSTELERIA |
| 650 | 0 | 4 | _aTECNICAS DE MERCADO |
| 942 | 0 | 0 |
_00 _cBK |
| 999 |
_c201476 _d201476 |
||