| 000 | 01191nam a2200277Ia 4500 | ||
|---|---|---|---|
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| 008 | 141127s2014 sp 00 0 spa d | ||
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| 040 |
_aPUCESD _bspa _erda |
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| 082 | 0 | 4 |
_a641.5 _bAr546p 2014 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 100 | 1 | _aArmendariz Sanz, Jose Luis | |
| 245 | 1 | 0 |
_aProcesos de elaboración culinaria / _cJosé Luis Armendáriz Sanz |
| 250 | _a1° Ed., 1° Reimp. | ||
| 264 | 1 |
_aEspaña : _bParaninfo , _c2014 |
|
| 300 |
_a255 páginas ; _c24 cm. |
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| 336 | _atxt | ||
| 337 | _an | ||
| 338 | _anc | ||
| 500 | _aFactura Limerin | ||
| 505 | 0 | _a1.- Organizacion de los procesos de elaboracion culinaria 2.- El servicio en cocina 3.- Tecnicas Culinarias 4.- Elaboracion de productos culinarios 5.- Elaboraciones basicas de multiples aplicaciones 6.- Guarniciones y elementos de decoracion 7.- Decoracion y presentacion de elaboraciones 8.- Cualidades organolepticas de las materias primas. Valoraciones significativas y combinaciones basicas 9.- Terminologia profesional | |
| 526 | _aTG Gestión Culinaria | ||
| 590 | _aJL | ||
| 650 | 0 | 4 | _aCOCINA (PREPARACION DE ALIMENTOS) |
| 942 | 0 | 0 |
_00 _cBK |
| 999 |
_c202600 _d202600 |
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