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_a641.5 _bV9691 2011 |
| 090 | _aPlanta Baja | ||
| 110 | 2 | _aPublicaciones Vertice S.L. | |
| 245 | 1 | 0 |
_aAprovisionamiento de materias primas en cocina / _cPublicaciones Vértice S.L. |
| 250 | _a1º Ed. | ||
| 264 | 1 |
_aEspaña : _bVertice , _c2011 |
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| 300 |
_a179 páginas ; _c24 cm. |
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| 338 | _anc | ||
| 490 | 0 | _aHosteleria y Turismo | |
| 500 | _aFactura Limerin | ||
| 505 | 0 | _a1.- El departamento de cocina 2.- Realizacion de operaciones sencillas de economato y bodega en cocina 3.- Utilizacion de materias primas culinarias y generos de uso comun en cocina 4.- Desarrollo del proceso de aprovisionamiento interno en cocina | |
| 526 | _aTG Gestión Culinaria | ||
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| 650 | 0 | 4 | _aCOCINA (PREPARACION DE ALIMENTOS) |
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