000			02378nam a2200265Ia 4500
001			7647
008			150910s2013 ec 00 0 spa d
040			_aPUCESD _bspa _erda
082	0	4	_aEHOT _bG164d 2013
090			_aPlanta Alta
100	1		_aGarcia Vera, Maria Belen
245	1	0	_aDISEÑO DE UN PROYECTO DE CAPACITACION EN BUENAS PRACTICAS PARA EL PERSONAL DE ESTABLECIMIENTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS DEL RECINTO LIBERTAD DEL TOACHI, CANTON SANTO DOMINGO, PROVINCIA SANTO DOMINGO DE LOS TSACHILAS, 2011-2012 / _cMaría Belén García Vera, Mayra Karina Mesías López
264		1	_aEcuador : _b[sin editorial] , _c2013
300			_a144 páginas ; _c30 cm.
336			_atxt
337			_an
338			_anc
500			_aIncluye CD. Costo USD120,00
500			_aDirector: Jenny Mabel Villarroel Noboa, Ing. Lectores: Julieta Johanna Sanchez Mendoza, Ing. Jose Marcelino Romero Gutierrez, Ing.
502			_aTesis _bIngenieras en Administración Turística y Hotelera. Escuela de Hotelería y Turismo _c Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Santo Domingo _d2013
505	0		_aLa presente disertacion de grado se realizo con el fin de mejorar la atencion en establecimientos de alimentos y bebidas; considerando la proteccion de la salud de los consumidores a traves de una excelente higiene, seguridad y un manejo adecuado de residuos. Conocer la situacion actual de los establecimientos permite determinar las falencias existentes en todos los procesos que se llevan a cabo en esta actividad; que, en la mayoria de los casos, son atendidos por personas que desconocen las normas tecnicas del tratamiento de alimentos, ocasionando insatisfaccion en los clientes. Por tal razon, es importante diseñar un proyecto de capacitacion en buenas practicas para el personal de microempresas de alimentos y bebidas, garantizando condiciones sanitarias adecuadas, correcto manejo de desechos y una apropiada atencion al cliente. El proyecto desarrollado sera una herramienta orientada a facilitar la direccion, formacion y el comportamiento de las personas que trabajan en una empresa hacia el avance, el empleo y el mantenimiento de optimas condiciones que guien su servicio al cliente hacia la calidad.
590			_aWL
856	4	1	_uhttp://issuu.com/pucesd/docs/disertaci__n_srtas._garc__a_y_mes__ _qPTA
999			_c206902 _d206902
942	0	0	_00